MENSA X LES VENTRUS
Du 2 au 11 septembre 2022, Sébastien Dugast, Chef et co-fondateur de Mensa a pris possession des fourneaux des Ventrus, restaurant locavore et bienveillant installé le temps de quelques semaines aux Saintes-Maries-de-la-Mer, dans le parc du Château d’Avignon.
Crée par Guillaume Chupeau en 2020, Les Ventrus est le premier restaurant itinérant éco-responsable de France, pensé pour faire découvrir des lieux, producteurs et chefs tout en limitant son impact écologique.
Il est aujourd’hui basé à Paris, au Parc de la Villette.