MENSA X CHÂTEAU BARBEBELLE
Samedi 2 décembre 2023
Troisième saison chez nos amis du Château Barbebelle pour des déjeuners “Chasse & Vins” avec le Cerf à l’honneur !
AU MENU
Apéritif dans la cour du Château
Terrine de Cerf / Cromesquis d’épaule de cochon / Coeurs de Cerf marinés / Moules persillées
Déjeuner en salle de chasse
Raviole de Cerf, bouillon citronnelle/gingembre
–
Tataki de Faon et Saint-Jacques crues, chou-fleur & tonka; noisettes torréfiées
–
Wellington de Cerf, légumes anciens rôtis, jus corsé
–
Ganache chocolat/patate douce/poivre Timut, poire aux épices et crumble
Avec la chasse et les vins de Madeleine et Valentin.