MENSA X CHÂTEAU BARBEBELLE

Samedi 2 décembre 2023

Troisième saison chez nos amis du Château Barbebelle pour des déjeuners « Chasse & Vins » avec le Cerf à l’honneur !

AU MENU

Apéritif dans la cour du Château
Terrine de Cerf / Cromesquis d’épaule de cochon / Coeurs de Cerf marinés / Moules persillées

Déjeuner en salle de chasse
Raviole de Cerf, bouillon citronnelle/gingembre
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Tataki de Faon et Saint-Jacques crues, chou-fleur & tonka; noisettes torréfiées
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Wellington de Cerf, légumes anciens rôtis, jus corsé
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Ganache chocolat/patate douce/poivre Timut, poire aux épices et crumble

Avec la chasse et les vins de Madeleine et Valentin.