Notre équipe

Notre histoire

Duo de passionnés et bons-vivants, Sébastien Dugast et Romain Nicoli se sont rencontrés au sein des établissements du célèbre chef triplement étoilé Gérald Passedat où ils officiaient respectivement en qualité de chef exécutif et directeur adjoint pendant plus de 7 ans.

Animés par la gastronomie, la générosité, les bonnes tables et l’art de recevoir, ils se sont associés en 2021 pour créer Mensa.

Autant de goûts que Séb et Romain partagent avec leurs équipes et leurs convives lors de leurs événements.

Sébastien Dugast
Chef, Co-fondateur

Romain Nicoli
Co-fondateur